什么是肌肽？
肌肽（L-Carnosine）是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸组成的二肽，存在于人体的多个组织和器官中，在肌肉和大脑中含量丰富（尤其是肌肉中的含量相当高，因此这也是“肌”肽名称的来源）。它可以从多种动物组织中提取，比如在肉类（如牛肉、鸡肉）、鱼类等食物中含量较为丰富。
肌肽是在1900年由俄罗斯化学家Gulewitch和Amiradzibi在牛肉提取物中发现，这是从天然原料中分离得到的第一个具有代表性的生物活性肽。
肌肽被发现的一百多年里，科学家发现肌肽有三个专职功能：一是天然的抗糖基化剂，二是强大的抗氧化剂，三是肌肽能够吞食过多的金属离子化合物。
除此之外，肌肽在医学领域对神经保护、预防神经退行性疾病也有潜在价值。
肌肽抗氧化
肌肽是一位优秀的“抗氧化卫士”。它能够中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害。
其机制是通过其特殊的化学结构，向自由基提供电子，将自由基稳定下来，使其失去活性，从而避免了自由基对肌肤细胞的氧化损伤。
此外，肌肽还能激活体内的抗氧化酶系统，如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等，增强肌肤自身的抗氧化能力，共同抵御氧化应激。
肌肽抗糖化
肌肽就像一个“糖捕手”，它的分子结构中含有能够与糖分子结合的活性位点，可以抢先与糖分子结合，代替蛋白质与糖发生反应，从而抑制AGEs的形成。这样就保护了肌肤中的胶原蛋白和弹性蛋白等重要结构蛋白，使肌肤保持弹性和紧致，减少皱纹的产生，延缓肌肤的衰老。
肌肽修复屏障
肌肽还可以增强皮肤的屏障功能，提高皮肤的抵抗力。它有助于维持皮肤的水分含量，防止水分流失，使肌肤更加健康。
